|
 Loading...
|
دارای مجوز بهداشت (گیاهی)
شرکت پدرام گستر آریا نماینده محصولات کارخانهFO ترکیه
جهت تسریع در زمان تولید ، بهبود کیفیت ( ایجاد بافت ریز و نرم و یکنواخت در محصول و افزایش حجم و ... ) و همچنین افزایش زمان تازگی و به تعویق انداختن بیاتی ضمن امکان کاهش بعضی از مواد در دستور العمل ( تخم مرغ و روغن ) را فراهم می آورند و در بستنی ایجاد بافت یکنواخت و جلوگیری از یخ زدگی و هموژنیزه کردن آن وبه تاخیر انداختن آب شدن بستنی و حفظ کننده طعم اسانس در محصول نقش ایفا مینماید.
قابل استفاده در گارگاه های قنادی برای زدن تخته ای و رولت بدون نیاز به زرده سفیده کردن و آماده کردن خمیر در 4 دقیقه(مشاوره وارسال کارشناس) و قابل دسترس در لوازم قنادیها .
استفاده آسان و ساده از این محصول باعث درست کردن کیکهای متنوع و خوشمزه میگردد.
موارد مصرف ژل کیک :
در کیکهای اسفنجی و کیکهای سوئیس رول ( رولت ) و کاپ کیک و کیک صبحانه و بستنی(5/0%درمیزان محصول آماده شده) و کیک برونی و...
مشاوران ما همیشه همراه شما خواهند بود.
محصولات دیگر شرکت :
اکلر سس شکلات در پنج طعم , شکلات روکشدار مخصوص بستنی و کاور شکلات , مارسبان فندق و پسته ؛ گردو ؛ قهوه , خمیر fandant رنگی و سفید , رنگهای خوراکی ژله ای و مایع , شربتهای کوکتل در48 مزه , شکلات روکشی فوق العاده براق , تاپینگ سس بستنی در13 مزه , کنسانتره طبیعی برای بستنی وشیرینی در 14 مزه , مغزی کارامل ؛ میلکی کارامل ؛ وانیل ؛ شکلات ؛ لیمو , انواع روکش ژله ای با پوره وتکه های میوه , مغزی میوه ای با تکه های میوه برای استفاده در کیک و کلوچه و کوراسان (حرارت پذیر260 درجه) , پودر خامه گیاهی وژله گیاهی
امولسیفایر غذایی و استابلایزر ( ژل کیک ) Folex
دستور العمل استفاده از ژل کیک در قنادی:
کیک اسفنجی (تخته ای)
تخم مرغ 60 عدد, آرد 2700 گرم,شکر 2000 گرم,پگینگ پودر 70 گرم, آب (سرد)1250,نشاسته ذرت 300 گرم ,ژل فولکس300گرم.
تمام مواد را در میکسر با سر عت بالا 5 دقیقه زده و خمیر آماده را در 180 درجه به مدت 50 دقیقه پخت نمایید.(نیاز به زرده سفیده ندارد تمام مواد با هم ریخته شود)
2-رولت:
تخم مرغ 60 عدد, آرد 1200 گرم,شکر 800 گرم,پگینگ پودر 70 گرم, آب (سرد)400, ,ژل فولکس200گرم.
تمام مواد را در میکسر با سر عت بالا 5 دقیقه زده و خمیر آماده را روی کاغذ رولت بصورت ضخیم می کشیم تقریبا دو برابر باید 13 ورق رولت شود ودر 320-350 درجه به مدت 5-7 دقیقه پخت نمایید.(نیاز به زرده سفیده ندارد تمام مواد با هم ریخته شود)رنگ رولت بدست آمده کرم کمرنگ میباشد .بعد از سرد شدن روی کاغذ برگردانده شده و روی هم بگذارید.
3- دانمارکی
در شیرینی دانمارکی به میزان 50 گرم در هر من دانمارکی اضافه شده و میزان 30 گرم مایع خمیر و 300 گرم آب.
مزه و طعم بسیار عالی
نیاز به نماینده فعال در شهرستان
مشاوران فروش:09124272480 صادقی
09123337626 ترابی
مشاور در امر پخت :09193011411 بداغی
